8月5日,聚火夏乡实践队走进高明红茶业有限公司,正式拉开本次社会实践的序幕。期间,实践队对公司特色人物进行深度访谈,一同探寻高明红茶的发展历程,感悟匠人精神的真谛。
一、探索之旅:走进高明红茶的世界
调研伊始,实践队跟随工作人员苏巧谊到茶厂车间了解茶叶种植、采摘到加工的全过程,并深刻体会到每一步都凝聚着匠人心血与智慧。
种植与采摘
高明红茶坚持选用优质茶树品种,采取科学的种植管理技术,确保茶叶在最佳的生长环境中茁壮成长。每到采摘季节,经验丰富的茶农们会仔细挑选每一片嫩芽,采摘鲜叶全程人工处理,并严格遵守“三要六不要”原则,力求保留茶叶最纯粹的味道与香气。三要即要保证农残不超标;保证不含任何人工添加剂;要树势茂盛的丛林和粗壮挺直的嫩枝;要早上采完,中午拣尖,当天完成。六不要即过大不要,弯曲不要,芽小不要,无芽不要,虫食不要,瘦弱不要。
加工与制作
走进现代化的茶叶加工厂,一股清新的茶香扑鼻而来。在这里,我们见证了茶叶从鲜叶到成品的华丽蜕变。采茶、晒青、摇青、摊青、炒青、揉捻......高明制茶厂实现传统工艺与现代科技的完美结合,不仅让高明红茶保留了传统风味,更赋予了它新的生命力。
二、特色人物访谈
1.分享高明红茶品牌的由来和建设过程
厂长:茶厂1960年开始种植,国营茶厂1968年产生到1983年解散后,分解为十几个小作坊;2021年5月,高明区农业局拨款200万,另外通过高明区党委书记的牵线,镇国资和区国资共同投入,最终建立了高明红茶叶有限公司。区区三年间,种茶的地面积从168亩变成了650亩。打造了如今的独立品牌“高明红”。
2.谈谈难忘的经历和特别的挑战
厂长:最难忘的还是高明红生产方式的改变,从原本只能“看天吃饭”,对气候依赖性高,到现在的半自动化生产模式,彻底解决了产量少和人工成本高的问题。其次,以前外销是依附于其他品牌,收入来源主要是加工费,如今打造自有品牌,可以独立研发,真正实现掌握生产销售主动性,利润上涨,工人收入也随之变得更加可观。
3.如何保护与传承高明红茶文化?
厂长:自上个世纪六十年代,制茶工艺就刻在每一个农户的骨子里并代代传承,茶厂虽已实现自动化,但仍保留了传统的手工采茶技艺,希望实现第一产业种茶与第三产业研学融合,传扬茶文化。如今,高明红茶业有限公司的研学活动正如火如荼开展,已成为许多中小学的实践教育基地,让孩子们亲身体验采茶、制茶、泡茶工艺,种下传承的种子。
三、总结
通过这次探索之旅,我们深刻感受到高明红茶的独特魅力与匠人精神的伟大力量,也衷心期盼更多如高明红茶业这样的好企业不断发展壮大,期盼白洞村在实现乡村振兴的道路上越做越好。
调研中,我们有幸采访到高明红茶厂厂长徐家强
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